Difficoltà: media Cottura: in tegame Per: per 6 persone Cottura: 40 minuti Totale: 40 minuti
Ingredienti
- petto di pollo 900 g
- cipolla bianca 2
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
- marmellatina denakeo cipolla e uvetta 1 cucchiaio
- curry 2 cucchiai
- latte 1 l
- riso 300 g
- carota 1
- sedano 1 manciata
- patata 1
- aglio 3 spicchi
- buccia grattugiata di un limone
- succo di mezza arancia
- burro 1 cucchiaio
- parmigiano 1 manciata
Preparazione
1 Sbucciare e lavare il sedano, la carota, la patata, la cipolla e l’aglio
2 In una pentola capiente aggiungere le verdure tagliate a dadini e ricoprirle d’acqua, aggiungere il sale e un po’ di pepe. Mettere a cuocere finchè le verdure saranno ben cotte.
3 Nel frattempo tagliare il petto di pollo a dadini e porlo in una ciotola capiente; aggiungere quindi sale, pepe, olio, curry, un cucchiaio di marmellatina DenaKeo, il succo di mezza arancia, la buccia grattugiata di un limone. Lasciare macerare per un’ora.
4 Mixare il brodo e le verdure con un frullatore ad immersione.
5 In una padella capiente, mettere un po’ d’olio, una cipolla tritata e l’aglio, far soffriggere e aggiungere il petto di pollo con i suoi succhi di macerazione. Mescolare di tanto in tanto e ricoprire con il latte. Lasciar cuocere mescolando ancora. Il pollo sarà pronto quando il latte sarà evaporato e avrà lasciato il posto ad una gustosa cremina
6 Portare a bollore il brodo assieme alle verdure mixate e aggiungiamo il riso; lasciar cuocere per 16 minuti; mantecare con una noce di burro e parmigiano; in ultimo aggiungere un cucchiaino di curry
7 In un bel piatto porre un letto di riso e adagiare il pollo al curry, rifinire con un ciuffetto di origano fresco.